Il Crudo Stagionato Mattonella è un prodotto disossato con un profilo delicato e armonico, ideale per l’uso gastronomico professionale.
Si presenta con colore rosso uniforme e parte grassa chiara. Il gusto è delicato, equilibrato e leggermente sapido.
Il formato trapezoide facilita il taglio e la gestione nel banco gastronomia, garantendo continuità di resa e precisione nelle porzioni.
Il Crudo Stagionato Mattonella è senza derivati del latte e glutine.
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